Ensalada Fresca con Cilantro

Ingredientes:

1 lata grande de palmitos
2 aguacates grandes
1 cebolla morada
Variedad de lechugas
1 taza de cubitos de pan tostado y saborizado
Para el aderezo:
1 diente de ajo
1/2 taza de cilantro lavado y seco
3 cdas. de jugo de limón
1/2 cdta. de azúcar.
Sal
1/2 taza de aceite de oliva


Instrucciones:

Cortar los aguacates en cubitos y mezclarlos con la cebolla previamente cortada en finas tiras y los palmitos cortados a tamaño bocado. Aparte lavar y escurrir las hojas de lechuga. Para preparar el aderezo licuar el ajo junto con el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y una pizca de sal. Añadir el aceite poco a poco mientras esté la licuadora funcionando. Licuar hasta obtener una vinagreta homogénea. Mezclar en un bol el aderezo junto con los palmitos, la cebolla y los aguacates. Disponer sobre cada plato las hojas de lechuga y servir sobre ellas la ensalada. Para terminar se echan encima los cubitos de pan tostado saborizado.

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