Fideua de Marisco

Ingredientes:

600 gr. de Fideos gordos
600 gr. de Rape
600 gr. de Cigalas medianas
500 gr. de Gambas frescas
12 Almejas pequeñas (chirlas)
12 mejillones
3 Tomates maduros
2 dientes de Ajo
2 litros de caldo de pescado
1 dl. y medio de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Pimentón picante
Hebras de Azafrán
Sal

Instrucciones:

Poner la paellera sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el romate pelado y picado, el azafrán y el pimentón. Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos. Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore. Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima.

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