Higaditos al vino blanco

Ingredientes:

higaditos de pavo (o pollo)500grs,
3cebollas gdes.,
3dientes de ajo,
2 ajies picantes chicos,
50grs de hongos,
50grs de champignones,
2cucharas de harina,
sal,
pimienta negra e inglesa(una cucharita entre las dos),
jugo de medio limon,
y una pizca(curt)de azucar,
perejil picado fresco un poco(para decorar,
si no gusta perejil no ponerlo,
pero bajo ningun punto ponerle cilantro en lugar del peregil),
un vaso y medio de vino blanco semidulce

Instrucciones
cortar las cebollas en aros finos y dejar de lado(que pierdan agua)los 3 dientes de ajo cortarlos al medio y reservar,picar los ajies picantes(limpiando todo lo de adentro,dejando solo la carne),picar los hongos y champignones(y dejar de lado),limpiar los higaditos y pasarlos por harina,en un sarten o wock,colocar 2 cucharadas de aceite y dejar que caliente(recomiendo fuego suave o medio),una vez caliente agregaremos los ajos hasta que esten transparentes y sacarlos(para que no se quemen),en este momento empezamos a freir los higaditos enharinados y cuando toman color sacarlos aparte,una vez hecho esto agregamos(en el mismo sarten y aceite)la cebolla cortada,una vez que transparenta,regresamos los ajos,colocamos los ajies picadosy sofreimos otro ratito,al cabo de esto colocamos el vino y esperamos unos 10 a 15 minutos que evapore el alcohol,en ese momento regresamos los higaditos,colocamos los hongos y champignones picados(no muy fino preferible en lonchas)agregamos el jugo de limon,la sal las pimientas,el azucar,y cocinamos por otros 15 minutos,va muy bien este plato si se acompania con arroz blanco

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