Pescado a la Chorrillana( Peru)

Ingredientes:

1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc)

1 Cebolla mediana
1 ají amarillo
1 tomate
½ taza de arvejitas
1 cucharadita de ajo molido
un poquito de culantro
5 gr de harina
½ taza de pimiento rojo picado
sal
vinagre
Modo de Preparación:
Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha.

Aparte, preparar la salsa chorrillana:

En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar ají amarillo, pimiento rojo, tomate y luego vinagre blanco, harina y culantro. La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.

Servir arroz, colocar el filete de pescado y sobre él la salsa chorrillana. Acompañar con papa dorada.

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